Les Ramens Japonais sont extrêmement populaires et bon marché. Ce type de plat est assez peu connu des Français qui préfèrent les classiques sushis. Un ramen est constitué de nouilles de blé trempées dans un bouillon à base de viande. Le tout est accompagné de légumes, d'algues et de viande.
Le restaurant Ramen Ya est déjà présent à Nantes. Celui de Rennes a ouvert ses portes début 2020 près de la place Saint-Anne. Il est possible d'y manger en intérieur, en terrasse, ou de prendre à emporter. Tout est fait sur place avec des produits du grand ouest.
Que mange t'on au restaurant Ramen Ya ?
Pas de suspens, vous y trouverez principalement des ramens ! Il y en a de tous types selon le bouillon que vous préférez :
- Chuka : Ramen au poulet
- Shoyu : Ramen au parc
- Miso : Ramen au porc et pâte de soja fermentée
- Jigoku ("enfer" en Japonais) : Ramen au porc épicé avec choix de l'intensité du piment de 1 à 3
- Veggi : Ramen végétarien
- Hiyashi : Ramen froid au porc sans bouillon. Il faut tremper les nouilles dans une sauce au sésame. Excellent lorsqu'il fait chaud.
- Tsukemen : Ramen au porc dont les nouilles sont servies hors du bouillon
- Abura soba : Ramen au porc avec une sauce à l'huile, sans bouillon
Une particularité du restaurant est qu'au moment de passer la commande, on vous demandera de choisir 2 choses pour vos ramens :
- Le type de nouille : classique ou épaisse
- Le type de cuisson : ferme, normale ou fondante
Vous pouvez compléter votre ramen avec divers assortiments : œufs, riz, tranche de porc, algue nori ...
En plus de vos ramens, vous pourrez également commander des accompagnements comme des Gyoza, sortes de raviolis garnis de légumes et de poulet. Enfin, le restaurant propose des boissons dont quelques spécialités Japonaises : bière Kirin, limonade Japonaise, saké ...
Tout est bon dans ce restaurant, vous pouvez y aller les yeux fermés et tester de nouvelles saveurs.
Que pensez du restaurant Ramen Ya de Rennes ?
C'est une petite révolution à Rennes qui manquait de restaurants Japonais. Les préparations maison et les produits locaux apportent de la qualité à ce restaurant qui fait sans aucun doute partie des meilleurs choix à Rennes si vous aimez manger Japonais. L'accueil y est sympathique et reprend les codes des restaurants Japonais (bienvenue en entrant, merci en sortant).
Nous noterons une décoration sobre. L'intérieur étant assez petit, le confort est loin d'être optimal avec principalement des places sur de longs comptoirs qui ne sont pas très larges.
Enfin, au niveau du tarif, nous pouvons mettre un bémol sur le fait qu'il faille prendre des suppléments pour les ramens sont vraiment complets : un œuf en supplément 2 € par exemple. De même, la quantité est plus faible qu'au Japon pour un prix supérieur (à Tôkyô, un gros ramen est à 1 000 yens / ~ 8 €). Mais il faut rester conscient qu'en France, ce type de nourriture a un coût supérieur à la normale.
En conclusion, malgré quelques bémols communs à tous les restaurants Japonais en France, ce restaurant reste une valeur sûre pour manger de la nourriture Japonaise de qualité à Rennes.
